En cuisinant pour ma Nona, je lui permettais d'inviter ses amies à déjeuner — et de continuer à être dans la vie.
Je m'appelle Jessica
Née en Belgique, avec des origines orientales, indiennes et méditerranéennes, ma cuisine s'est construite au fil des voyages et des découvertes. J'y mêle épices, textures et saveurs, avec creativite et simplicite.
Cuisiner est pour moi un moment de présence, ou tout ralentit, et ou le plaisir de donner prend toute sa place.
C'est en accompagnant ma grand-mère en fin de vie que j'ai pris conscience de la portée de ma cuisine : à travers des plats qu'elle attendait chaque jour, j'ai vu combien elle pouvait la réconforter et la maintenir dans la vie.
"J'entre dans une cuisine comme on entre dans un lieu vivant. Je ressens ce qui y circule… et j'y remets de la chaleur, du mouvement."
Aujourd'hui, je cuisine pour et avec les gens. Pour faire battre le cœur de leurs cuisines, nourrir autant les corps que les personnes qui y vivent.
